Bazlama (Mayalı)

Paylaş :

FacebookTwitterGoogleTumblrLinkedInPinterest


Çoğu kişinin bazlama dediği ama iç anadolunun (Aksaray,Konya,Niğde) bazı yerlerinde mayalı olarakta bilinen ve özellikle sabah kahvaltılarda taze ve sıcak olduğunda kimsenin hayır diyemeyeceği bu güzelliği sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler
5 bardak un
1.5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı
Un elenip yoğurma kabına alınır.
Instant maya ve tuz eklenip harmanlanır.
Ilık su yavaş yavaş eklenerek yoğurulur (su az veya çok gelebilir gerektiği kadar eklenebilir)
Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur ve toplarlamak için elimizi sıvıyağa bulayıp yoğurmaya devam edilir ve kabarması için ılık bir ortamda bekletilir. Bu esnada hamurun üzerine hafif nemli bir bez koyarsanız hamurunuzun üzeri kuruyup kabuk bağlamaz.
2 katına kadar kabaran hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alınır ve un yardımıyla el ile yarım santim kalınlığında açılır. Ben biraz daha kalın seviyorum o yüzden 1 cm kadar kalınlıkta açıyorum.
Yağsız teflon tavada orta ateşte alt ve üstü kızarana kadar kapağı kapalı pişirilir. Açma sırasında oklava kullanmayınız. Aksi halde hamur pişirme sırasında kabarmaz ve ince kalabilir.

Servis önerisi:bazlamaları sıcakken üzerine tereyağ sürüp yada arasını açarak peynir ve tereyağ koyarak  yiyebilirsiniz . 
NOT: Soğuduktan sonra yine kapaklı teflon tavada ısıtıp ilk yaptığınız tazeliğine kavuşturabilirsiniz. ama ben fırını önceden ısıtıp içerisine koyuyorum ve o şekilde ısıtıyorum. Böylece her yanı ısınmış oluyor.

   

VN:F [1.9.22_1171]
Tarife puan verin
Rating: 8.8/10 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Bazlama (Mayalı), 8.8 out of 10 based on 8 ratings

Paylaş :

FacebookTwitterGoogleTumblrLinkedInPinterest


Daha önce yapılan aramalar:

, ,

About busta

Yaşamak için ye, yemek için yaşa
View all posts by busta →

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.