Paylaş :
Arnavut ciğerinden farklı olarak uneklemeden yaptığım bu tarifide sizlerle paylaşmak istedim. Un eklememe sebebim yağ çekmemesi için. Ama şunuda belirteyim un eklenirse tadıda güzel olabiliyor. Tabi un miktarını iyi ayarlamak gerekli. Burada kullandığımız ciğer miktarı bir karaciğerin yaklaışık 1/3’ü kadar.
Malzemeler
1/3 karaciğer
2 Domates
4-5 adet sivri biber
1 orta boy patates
1 adet kırmızı biber
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Patatesi soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın ve sıvı yağda bir miktar kavurun. bu sırada ciğerleri kuşbaşından biraz küçük doğrayın ve patatesin içerisine ekleyin ve biraber kavurun.
Biraz piştikten sonra küçük küçük doğradığınız sivri biberi ve kırmızı biberi içerisine ekleyin ve kavurun. Bu sırada domatesleri mümkün olduğunca küçük doğrayın ve üzerine serin. Biraz böyle pişip domatesler suyunu salana kadar bekleyin. Domatesler suyunu salmaya başlayınca karıştırın. Domateslerin suyu tekrar çekilene kadar pişirin.
Bu esnada isterseniz içerisine tat ve koku vermesi için defne yaprağı ekleyin. Ciğer suyunu tamamen çektikten sonra servis yapın.
Ciğer Sote,Paylaş :
