Paylaş :
Malzemeler
1,5 su bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
1,5 kaşık salça
Yeteri kadar et (Ben kemikli kullandım)
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Fasulyeleri bir gün öncesinden (ikindi saatlerinde) sıcak suya bırakın. Ertesi gün öğle vaktinde üzeri köpüklü bir halde bekliyor olacaktır.. Suyunu döküp tekrar sıcak suda biraz bekletin.
Soğanları ince ince doğrayın ve düdüklü tencerede kızgın yağın içerisine atın ve rengi pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra etleri tencereye ekleyin ve etlerinde rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan et ve soğanın içerisine salçayı ekleyip salçanın kokusu gelene kadar kavurmaya devam edin. Biraz sonra fasulyenin suyunu süzerek tencereye koyun ve bir kaç dakika daha çevirin. Üzerini kapatana kadar sıcak su ve karabiberi ekleyin. Su seviyesi yeterli olunca ocakta kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başlayınca düdüklünüzün kapağını kapatın ve kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Ben ocağın en küçük gözüne aldım ve öyle pişirdim. Piştikten sonra düdüklüyü açın ve içerisine pul biberi de ekleyip birkaç dakikada kaynatın. Şimdiden afiyet olsun.
Etli Kuru Fasulye,Paylaş :
