Ev Yapımı Baklava Tarifi

Paylaş :

Evde baklava yapmak çoğu kişiyi korkutabilir. bunu nedeni hamurunu hazırlamaktan kaynaklanır ama işin açığı ben marketlerdeki hazır baklavalık yufkayı kullanıyorum ve gayette güzel oluyor. Tabi bir o kadar da zahmetsiz. 800 gr yada 500 gr oluyorbu yufkalar. içindeki yaprak sayısına bağlı bu kilo işi. Yapacağınız baklavanın kalınlığını nasıl isterseniz ona göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler
1 paket baklavalık yufka
Yereyağı
İç malzemesi olarak çekilmiş fıstık yada ceviz

Şerbeti için
Şerbetini de istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ben 800 gram yufka kullandım.
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım limon

Hazırlanışı
Tereyağı benmari usulü ile eritin.
Tepsinin en altını yağlayın ve 3 kat yufka serin. Yufkalar çok ince olduğundan çabuk kurur o sebeple yufkalarla işiniz yokken poşedinde   tutun.

3 kat yufkayı serince üzerine çok az miktarda tereyağı sürün ve tekrar 3-4 kat yufka serin. Tekrar tereyağı sürün ve üzerine aynı şekilde  yufkaları serin. Bu şekilde 3-4 kat yapınca ben iç malzemesinin birazını serdim. Amacım tek değil iki katlı hazırlamaktı.

Böylece yufkanın yarısını kullandım. Yarısı bitince malzemenin ikinci katını altını tereyağlayarak serdim. Kalan yufkaların aynı şekilde 3-4 katta bir çok az tere yağlayarak serdim. Son 3-4 yufka kalınca artık her kata tereyağı sürün. Bu baklavanın üst katlarının kabarmasını sağlıyor.

Yufkalar bitince istediğiniz şekilde dilimlemeye başlayın. Bir yönde dilimledikten sonra üzerine tereyağı gezdirin ve tereyeğını çekmesini bekleyin. Daha sonra diğer yönde de keserek işlemi tamamlayın. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırına sürerek altın rengini alana kadar pişirin.

Baklava pişerken şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. kaynayıp şurup kıvamına gelince atını kapatmadan limon sıkın ve biraz daha kaynatın. Böylece şerbet soğuyunca topaklanmaz.

Baklava pişince ilk sıcağını atması için 2-3- dakika bekleyin ve baklavada şerbette sıcakken şerbeti üzerine dökerek her tarafına eşit yedirin. Baklava soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.

Paylaş :