Hazerfan Kebabı

Paylaş :

FacebookTwitterGoogleTumblrLinkedInPinterest



Osmanlı mutfağına’da ait olan ve Elazığ’da yapılan bu kebabı inşallah beğenirsiniz.

Malzemeler
3-4 adet bofile et

Terbiyesi için
Yoğurt
Soğan suyu
Karabiber
Kekik
Kimyon
Pul biber

İçi İçin
Mantar
Kırmızı biber
Yeşil biber
kaşar peynir
Tereyağ (isteğe bağlı)

Hazırlanışı
Etleri kasapta incecik olana kadar döverek incelttiriniz ve etleri tuzlayarak üstüste koyun ve biraz bekletin ki etin içerisine tuz işlesin.

Bu esnada et miktarına göre bir kabın içerisine yoğurt ve doğranmış soğanın sadece suyunu ekleyin ve içerisine karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın. Böylece kebabın terbiyesinin hazırlamış oluyoruz.

Bekleyen etleri tek tek terbiye ile buladıktan sonra tekrar üst üste bir tabağa tekrar koyun. Böylece biraz daha beklesin. Bu sırada biz içini hazırlayalım

Mantarı ve biberleri ince ince kıyın ve bir tavada önce man

tarı sote edin. Mantarlar sote olduktan sonra içerisine biberleri de ekleyin ve pişene kadar soteleyin. Sebzeler piştikten sonra artık tek tek iç harcı etlere doldurmaya geldi.

İncecik ve soslanmış eti tek tek yayın ve bir kenarına doğru sebze harcını ekleyin. Sebzenin üzerine rendelenmiş kaşar ve tereyağ koyun.

Etin diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını iyice bastırarak tabiri caizse mühürleyin. Etlerin hepsini hazrılayınca ızgara üzerine koyun ve mangalda bir güzel pişirin.

Afiyet olsun.

VN:F [1.9.22_1171]
Tarife puan verin
Rating: 9.8/10 (31 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +9 (from 9 votes)
Hazerfan Kebabı, 9.8 out of 10 based on 31 ratings

Paylaş :

FacebookTwitterGoogleTumblrLinkedInPinterest


Daha önce yapılan aramalar:

, , , ,

About busta

Yaşamak için ye, yemek için yaşa
View all posts by busta →

12 thoughts on “Hazerfan Kebabı

  1. ilk olmak sanırım güzel bir histir. o kadar çok duydum ki. ama ilk tarifi sizin sitenizde gördüm. güzele benziyor.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    1. çok güzel sözler. teşekkürler. tavsiye ederim.

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: -1 (from 1 vote)
  2. hımmmm. afiyetle yemek…..

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  3. teşekkürler tarif için

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  4. teşekkürler. güzel bir kebap. en kısa sürede deneyeceğim.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    1. şimdiden afiyet olsun. tevsiye ederim.

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  5. Tarif için teşekkürler. Mangal mevsiminde iyi oldu

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  6. HAZERFEN KEBABBI Elâzığ yöresinde mangalda yapılan soslu bir et yemeğidir. Çok lezzetli ama masraflı bir yemek..

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    1. Evet oldukça zahmetli ama sonu mutlu bitiyor 😉

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  7. Yapılışı zahmetli ama çok lezzetli

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  8. bu yemek benim spesiyalimdir elazığda yapıyorum

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    1. afiyet olsun

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.