İçli Köfte

Paylaş :

Malzemeler

Harcı için;
20 gr. fıstık veya ceviz içi (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı tuz,karabiber,tozbiber,pulbiber
150 gr. az yağlı kıyma,
100 gr. soğan

Hamuru için;
50 gr. simit (ince bulgur)
25 gr. çiğköftelik et
1 adet soğan
Tuz,yarım çiğ yumurta

Hazırlanışı

Harcının hazırlanması
Eti pişinceye kadar kavrun. Soğanları ince ince doğrayıp ete ekleyin.
Daha sonra iyice kavrun ve baharatlar ile fıstık veya ceviz içi ekleyerek kavurmaya devam edin.
Sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakın.

Hamurun Hazırlanması
Hamurun içindeki malzemelerin hepsini derin bir kaba ekleyin ve soğan rendelenerek iyice yoğurun.

Köftenin hazırlanması
Yoğurulan hamurdan yaklaşık 40 gr. kadar alınarak (ceviz büyüklüğünde) avuç içinde top haline getirin.
İşaret parmağı ile oyup içine karışım koyun ve yumurta şekline gelinceye kadar yuvarlanır.
sıvı yağda kızartılarak servis yapılır. İsterseniz Kızartmak yerine kaynar suya atarak haşlayıpta servis yapabilirsiniz.  Daha hafif olduğundan biz o şekilde tercih ediyoruz. Kaynamanın tamam olduğunu anlamanın yolu ise şudur. Suya atınca köfteler dibe çöker. Piştiğinde ise suyun yüzüne doğru çıkar.

İçindeki kıyma zaten piştiği için çok beklemenize gerek yoktur.

Paylaş :