Kayseri Yağlaması

Paylaş :

FacebookTwitterGoogleTumblrLinkedInPinterest


Malzemeler

4 Su bardağı un
1/2 paket yaş maya
1 Su bardağı ılık su
1/2 su bardağı süt
Tuz, baharat
1 çay kaşığı şeker

 

300 gram kıyma
2 adet domates
4 adet biber
1 adet soğan
1/2 kaşık salça
Zeytin yağı

Hazırlanışı
Hamurunuz iki katı olunca yumurta büyüklüğünde bezeler alarak ince bir şekilde yuvarlak olarak açın ve bir tavada pişirin. Pişen hamurları üst üste koyun ki çabuk soğumasın. Tüm hamuru pişirince harcını hazırlamaya başlayın. Harcı daha önce hazırlamayın ki soğumasın. Pişen hamur ılık harç sıcak olsun.Hazırlanışı
Önce hamuru hazırlayarak işleme başlayalım. Mayayı su içerisinde eritin. Unu bir kaba alarak  sütü ve içerisinde maya bulunan suyu şekeri, tuzu karıştırarak yoğurmaya başlayın. Eğer hamur cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı elinize yapışmayacak kadar şekilde olacak yada halk arasında kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerine elinizi ıslatarak sürün ve kabın üzerine kapak kapatarak 2 saat kadar mayalanmasını bekleyin.

Harcı hazırlamak için bir tavaya zeytin yağını alın ve soğanı ince ince doğradıktan sonra kavurmaya başlayın. Soğanlar renk değiştirmeye başlayınca kıyılmış biberi ekleyin ve biraz daha kavurun. Daha sonra kıymayı katarak kıymayı renk değiştirene kadar pişirin. Bu sırada istediğiniz baharatları ekleyin. Kıymanın tamamı renk değiştirince 2-3 dakikada daha kavurun ve daha önce rendelediğiniz domatesleri ve salçayı ekleyerek harcınızı iyice pişirin. Harç pişince yassı bir tabak üzerine bir kat pişirilen ekmeği koyun ve üzerine harcı yayın. Üzerine bir kat daha ekmek ve üstüne harç ekleyerek bu şekilde tüm ekmek ve harç bitene kadar devam edin. En üst katmana da harç koymayı unutmayın. İsterseniz tüm işlem bitince yağlamayı dörde yada ikiye bölerek servis yapın.

İşlem tamamlandıktan sonra yanına iyice çırpılmış yoğurt koymayı unutmayın. İster üzerine yoğurt dökerek isterseniz rulo yaptığınız yağlıyı yoğurda banarak yiyin.

Not: Harcı hazırlarken kesinlikle su eklemeyin.

VN:F [1.9.22_1171]
Tarife puan verin
Rating: 9.8/10 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Kayseri Yağlaması, 9.8 out of 10 based on 8 ratings

Paylaş :

FacebookTwitterGoogleTumblrLinkedInPinterest


busta hakkında 210 makale
Yaşamak için ye, yemek için yaşa

4 yorum

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.