Pratik Bilgiler

Bıçağınız keskinliğini mi kaybetti ? O zaman bıçağınızı porselen tabağın altında parlak olmayan kısmına sürerek keskinletebilirsiniz.
Pişirdiğiniz etlerin yumuşak olmasını isterseniz pişiriken bir miktar limon suyu ekleyin.
Limon suyu etlerinizi hem yumuşatır hem daha lezzetli olmasını hemde çabuk pişmesini sağlar.
Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırdıysanız içerisine patatesi ikiye bolerek atıp birkaç dakika öylece kaynatırsanız tuz miktarını azaltabilirsiniz.
Elinizdek soğan yada sarımsak kokusunu çıkartmak için haşlanmış patates ile ellerinizi oğuşturmanız yeterli.
Pirinç pilavı yaparken eğer pirinçlerin sararmasını istemiorsanız pirinçlerin kavurulması sırasında az miktar limon sıkın.
Yumurtanın sarısı ile beyazını kolay ayırmak için buzdolabından çıkartır çıkartmaz kırın.
Yumurtanızı haşlarken suyunun içerisine biraz tuz atın böylece kabukları çatlamayacaktır.
Lahana haşlarken kötü kokuları gidermek için içerisine ceviz kabuğu koyun
Et pişiriken içerisine birkaç damla sirke damlatırsanız daha lezzetli olur.
Çöp şiş yaparken etler pişince hemen çöpleri çıkartın yoksa şişleri çıkartmak zor olur.
Yemeklere özellikle yaz aylarıdna fazla salça koymayın.
Tabanı kalın ve düz olan tencerelerde kızık ateşte pişirilirse yemek daha lezzetli olur.

BALIKLAR
Taze balığın gözleri canlı ve parlak olur, eti sert ve diri görünür, deniz kokar ve pulları kolay kolay kopmaz.
Balığı alır almaz en kısa sürede pişirip yiyin.
Her çeşit balıkbol yeşillikle servis edilirse daha güzel olur.
Kızartma yapacaksanız derin bir kapta yapılırsa güzel olur.
Yağl balıklar ızgarada daha lezzetli olur.
İri balıklar ızgara yapılacaksa fleto yapılıp birkaç parçaya bölünebilir.
Yağı az balıklar ızgara yapılacaksa yapışmması için daha önceden yağlanmalıdır.

KIZARTLAMALAR
Patlıcanı kızartırken çok yağ çekmemesi için tuzlayıp bir süre bekletin.
Etleri kıgın yağda kızartırsanız daha lezzetli olur.
Kızartmalar alüminyum ve çukur tencere  daha çabuk kızarır.
Patlıcanlar çok fazla kızartılmazsa hem lezzetli olur hemde görüntüsü iyi olur.
Kızartma yapılırken önce patatesleri sonra patlıcanları kızartın böylece patatesleriniz karamaz.
Kızartma yağına alabileceğinden fazla malzeme konursa yağın ısısı düşer ve çok yağ çeker.
Kızartmalarda zeytin yağını tercih etmeyin çünkü zeytin yağı kızartma için ağır olur.
Kızartma yağını çok fazla kez tekrarlamayınız.
Kızartma yağı kızartılacak malzemenin 3 katı kadar olursa iyi olur.

HAMUR İŞLERİ
Hamuru yoğrunca üzerinin kabuklanmaması için üzerine nemli bez serin.
Hamur tatlılarının daha lezzetli olması için az miktar tuz ekleyin.
Kek ve revani gibi tatlılarda kıvam yoğurt gibi olmalıdır.
Hamur işlerinde kullanılacak yumurta 1-2 saat önce dolaptan çıkartılırsa hamurun kabarmasına yardımcı olur.
Mayayı ılık su veya süt ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
Maya olarak taze maya kullanmaya özen gösterin.
Mayalandırarak yapılan lokmatatlısının kıvamı yoğurttan biraz koyu olmalıdır.

SEBZELER
Marul,ıspanaki kereviz, pazı gibi sebzelerin sapı ve gövdesi ne kadar yeşil olursa besin değeri o kadar yüksek olur.
Sebzeleri uzun süre suda bekletmeyin aksi halde besin değerini kaybeder.
Haşlanacak patates sıcak suya konursa tane tane ve suyu berrak olur.
Soğan kavrulurken tuz konursa lezzeti artar.
Domateslerin kabuğunu soymak için kaynar suya daldırım 1-2 dakika bekleyin.
Sebzelerin çürüklerini ayıkladıktansonra yıkayın.
Soğan su dolu kabın üzerinde soyulursa göz yaşrtmaz.

DÜDÜKLÜ TENCERE PİŞİRME SÜRELERİ
ETLER
Sığır eti …………………… 45-50 dakika
Dana eti ………………….. 35-40 dakika
Kuzu eti ………………….. 20-25 dakika
Tavuk eti ………………… 30-40 dakika
Piliç eti …………………… 20-25 dakika

KURU SEBZELER
Kuru Fasulye ………….. 20-25 dakika (ıslatılmış)
Nohut ……………………. 20-25 dakika (ıslatılmış)
Mercimek ………………. 15-20 dakika
Bakla …………………….. 20-25 dakika

TAZE SEBZELER
Taze Fasulye ………….. 20-25 dakika
Patlıcan ………………… 10-15 dakika
Kereviz …………………. 10-15 dakika
Karnıbahar ……………. 8-10 dakika
Patates …………………. 8-10 dakika
Pırasa ………………….. 10-12 dakika
Bezelye ………………… 10-15 dakika

VN:F [1.9.22_1171]
Tarife puan verin
Rating: 9.4/10 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Pratik Bilgiler, 9.4 out of 10 based on 5 ratings

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.