Tuzda Balık

Paylaş :

FacebookTwitterGoogleTumblrLinkedInPinterest


İlk kez yapacağımdan dolayı tereddütle yaptım ancak gerçekten güzel oldu. Tuzun içinde yumuşacık ve tam kıvamında pişmişti. Ben levrek kullandım ama damak tadına göre diğerleri de denenebilir. Pullu büyük balık tercih etmenizi öneririm.

Malzemeler
1 Adet Levrek
Levrek başı 2 kg kaya tuzu (çok yapacaksanız)
3 yumurta akı
Sirke
Su
Kapya kırmızı biber

Hazırlanışı
Levrekleri balıkçıdan alırken sadece içini temizletin. Pullarını aldırmayın. Pulların açılan kısmından içine tuzu çekebilir diye ben temizletmedim.

Temizlenen levreklerin içine doğradığınız kırmızı biberleri yerleştirin. İsteğe göre farklı şeyler de ekleyebilirsiniz.

Daha sonra tuzu derince bir kaba alarak yumurta akını ve yaklaşık bir su bardağı kadar sirkeyi tuzun üzerine döküp iyice karıştırın. Sirkenin amacı olası balık kokusunu engellemek. Evin içi biraz sirke kokacaktır ama balık kokusundan iyidir. Sirkesiz denemedim onu da deneyeceğim en kısa sürede.

Yumurta ve sirkeyi iyice yedirdikten sonra kıvam alması için yavaş yavaş su ekleyin.

Kıvamınız yaklaşık olarak kek hamuru kıvamında olacak biraz koyu da olabilir.

Daha sonra tuzun yarısını bir tepsiye yayın. Ben tuzun tepsiye yapışma ihtimaline karşılık altına yağlı kağıt serdim ve kağıdı alınca tepside tuz kalmadı.

Üzerine balığı yerleştirin ve balığın açık olan karnının alt kısmını içine doğru ve üst kısmını da onun üzerine doğru bükün. Bunu amacı aradan tuzun balığın içine işlememesi.

Tuzun kalanını da balığın üzerine tamamen kapatacak şekilde yayın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. Birçok yerde 40-45 dakika yazıyordu ben 55 dakika beklettim ve gayet güzel oldu.

Fırından çıkarttığınız balığın üzerindeki tuzu bir tornavida yardımı ile kırarak balığı tuzdan çıkartın ve servis yapın. Benim tuz katmanı çok sert olmamıştı spatula ile kırıldı. Bir dahaki sefere yumurta koymadan yapmayı düşünüyorum bakalım nasıl olacak.

Afiyet olsun.

Fırından çıkınca balık şu şekilde görünecek.

20160318_191109

VN:F [1.9.22_1171]
Tarife puan verin
Rating: 8.3/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuzda Balık, 8.3 out of 10 based on 3 ratings

Paylaş :

FacebookTwitterGoogleTumblrLinkedInPinterest


, , , ,

About busta

Yaşamak için ye, yemek için yaşa
View all posts by busta →

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.